对于古代人来说，治病救人是很煎熬的事情，因为医学不发达，如果谁有个头疼脑热的，还得跑去抓药，但是因为药材比较昂贵，就会觉得十分为难，不知如何应对？而且当时的一些药铺的药材也不是那么全面，价格也不是一些穷苦百姓能支付得起的，所以就出现了一种现象，如果住在山村里的人，很多都会去上山采药，因为当时的空气污染不重，而且环境比较适合药材植物的生长，所以大家能吃到一些药，但是放在现代就完全不同了。

现代人都讲究一个“快”字，如果感冒或者生了一些稍微严重的病，基本会去医院，但是这花费更高，而且如果动手术还会大伤元气，所以山上的一些药材就显得十分珍贵，而环境的抑制，让这些药材变得更难得，就拿白蒿来说，就是一种很典型的药材。如果人们走在路边，一定不会认出它，而且长得有点像艾草似的，闻起来还是挺香的，这类植物外表以白色为主，在很多地区都能看得到，如此泛滥的存在，所以大家就更不在意了，殊不知，它的药用价值是十分高。

一般白蒿是在春秋季节生长，不光能拿来当药材用，还可以做食材，在一些农村人眼里，会把这种野菜拿来炒着吃或者煮着吃，口感十分棒，并不比市面上卖的蔬菜口味差，而且如果城市里的人对野味也有了更多的需求，对于这样的天然植物自然很感兴趣，要是农民朋友放在城市里卖这种白蒿，估计卖个十几块钱一斤不成问题，这么一算，农民朋友还是很划算的，如果是纯野生的白蒿，营养价值十分高，大家就会争相购买，而农民不用费力去打理和种植，省下了成本，只需要耗费一点人工，就能赚到钱，还是很不错的。

提到白蒿的营养之处，要从含有的营养元素来说，像是维生素、钾、钙等方面，白蒿里全都有，吃了不仅口感上有一定的好享受，而且还对养生方面有益处，这样的天然卖点，是广大亚健康人群最爱的食物了，而在烹饪方法上，大家也会用来做饺子馅、包子馅，做饺子是一绝，特别美味。也可能做配菜或主食，总之方法多用，想怎么吃就怎么吃，可见这白蒿还真是野菜中的一宝啊！

对于白蒿的价格方面，很多人也都能接受，毕竟是养生的好食物。只可惜对于如今的一些年轻人来说，即使走在路上也不认得，就有些可惜了。虽说白蒿的市场比较火，但终归还是有一些弊端，那就是如今的野菜在逐渐减少，而且野生的白蒿生长的环境比较特殊，所以在采摘方面更是不太容易，假如大家无意间看到了这种野菜，可千万要抓住机会，既不用花钱，又能品尝到美味，对身体还有好处，这么划算的事，一定不要错过了！

文章来源：《北京中医药》 网址: http://www.bjzyyzz.cn/zonghexinwen/2021/0304/571.html

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